Soğuk Ayran Çorbası Tarifi

🥣 Soğuk Ayran Çorbası (6 Kişilik) – Yazlık Serinlik

🧾 Malzemeler

• 1 su bardağı buğday (yarma veya aşurelik buğday)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su (gerekirse artırılabilir)
• 4-5 dal taze nane (isteğe göre kuru nane de olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

🌿 İsteğe Bağlı Eklemeler

• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
• Birkaç dal dereotu veya maydanoz
• 1 diş ezilmiş sarımsak (yoğurtla harmanlanabilir)

👩‍🍳 Hazırlık

1. Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bol suyla haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
2. Haşlanmış nohutla buğdayı karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yoğurdu suyla açın. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
4. Tuz, ince kıyılmış nane (ve varsa diğer otlar) ile yoğurdu tatlandırın.
5. Buğday-nohut karışımını yoğurda ekleyin. Gerekirse su ile kıvamı ayarlayın.
6. Buzdolabında en az 1 saat soğutun. Soğuk servis edin.
7. Üzerini nane yaprakları veya zeytinyağında kızdırılmış kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

💡 İpucu

• Bu tarifin en güzel hali, malzemeler iyice soğutulunca ortaya çıkar. Servisten önce buz da eklenebilir.
• Vegan yapmak isterseniz yoğurdu bitkisel yoğurtla değiştirebilirsiniz.