Patlıcanlı Domates Çorbası Tarifi

Patlıcanlı Domates Çorbası (6 Kişilik)

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 5 adet olgun domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su (isteğe göre sebze suyu)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Servis için: Kıtır ekmek, taze fesleğen ya da yoğurt

Hazırlık

1. Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanları közleyin (ocakta, fırında ya da airfryer’da). Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

2. Domates ve soğanı kavurun: Tencereye zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ilave edin. 5-6 dakika kadar pişirin.

3. Salça ve baharatlar: Domates salçasını ekleyin, 1-2 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı toz biberi katın.

4. Patlıcanı ekleyin: Doğradığınız közlenmiş patlıcanları tencereye alın. Karıştırın.

5. Suyunu ilave edin: Sıcak suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.

6. Pürüzsüz hale getirin: El blenderıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz kıvamı için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

7. Servis önerisi: Üzerine kızarmış ekmek parçaları, ince doğranmış fesleğen veya az miktarda yoğurt gezdirerek servis edin.

Notlar

• Domateslerin ekşiliği fazla ise bir çay kaşığı şeker denge sağlayabilir.
• Közlenmiş tat patlıcana karakteristik bir aroma katar, fırın yerine köz tavası da tercih edilebilir.