Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Lebeniye çorbası, nohut ve pirinçle hazırlanan, yoğurt ve yumurta sarısı ile terbiyelenen, lezzetli ve besleyici bir Türk çorbasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Lebeniye çorbası tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 litre su (yaklaşık)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

1. Nohutları Hazırlayın: Nohutları bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün bir tencereye alarak yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Yumuşadıklarından emin olduktan sonra suyunu süzün ve kenara koyun.

2. Pirinci Ekleyin: Tencereye haşlanmış nohutları, pirinci ve suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Pirinçler ve nohutlar tamamen yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.

3. Terbiyesi Hazırlayın: Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Ardından, kaynayan çorbadan bir kepçe alarak terbiyenin içine yavaşça ekleyin ve karıştırın. Sonra bu terbiyeyi çorbaya yavaşça ilave edin ve karıştırarak kaynamaya devam edin.

4. Baharatları Ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve nane (isteğe bağlı) ekleyin. Son bir kez karıştırıp kaynamaya bırakın.

5. Yağları Ekleyin: Tereyağını ve zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. Yağlar ısındığında üzerine pul biber ekleyin ve karıştırarak çorbanın üzerine gezdirin.

6. Servis Edin: Çorba hazır olduğunda sıcak olarak, üzerine biraz daha nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz.