Közlenmiş Patlıcanlı Nohutlu Salata
Közlenmiş patlıcanlı nohutlu salata tarifi ile sağlıklı ve lezzetli bir alternatif. Vegan ve vejetaryen dostu, zengin lif ve protein kaynağı.
Categories:
🥗 Közlenmiş Patlıcanlı Nohutlu Salata (5 Kişilik)
Lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir salata tarifi arıyorsanız, közlenmiş patlıcanlı nohutlu salata tam size göre! Bu tarif, hem sofralarınıza Akdeniz esintisi getiriyor hem de protein ve lif açısından zengin bir alternatif sunuyor.
🛒 Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 1 kutu konserve nohut da kullanılabilir)
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 10-12 dal maydanoz
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
🔥 Patlıcanları Közlemek İçin:
- Ocakta, fırında ya da mangalda közleyebilirsiniz.
- Fırında yapmak isterseniz: Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin, 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar közleyin.
- Közlenen patlıcanları kabuklarını soymadan önce bir poşet içinde 10 dakika bekletirseniz daha kolay soyulur.
👩🍳 Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Nohutları süzün ve yıkadıktan sonra salata kasesine alın.
- Kapya ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Arzu ederseniz biraz fırında közleyerek de kullanabilirsiniz.
- Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. İsterseniz tuzla ovup 5 dakika beklettikten sonra yıkayarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Maydanozu ince ince kıyın ve tüm sebzeleri nohutlarla birlikte büyük bir kasede birleştirin.
- Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve nar ekşisini ayrı bir kapta karıştırarak sos hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz lezzetler daha iyi oturur.
📝 Servis Önerisi:
- Bu salata zeytin, beyaz peynir veya ceviz eklenerek daha zengin hale getirilebilir.
- İster soğuk meze tabağı olarak, ister ana yemek yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Özellikle yaz aylarında ızgara etlerin veya zeytinyağlı sofralarının yanında şahane gider.
🧡 Sağlık Notu:
- Patlıcan ve nohut ikilisi hem lif hem de bitkisel protein açısından çok zengindir.
- Zeytinyağlı ve limonlu sosuyla kalp dostu bir seçenektir.
- Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Afiyet olsun! 🥄 Bu tarifi beğendiyseniz yorum bırakmayı ve sosyal medyada paylaşmayı unutmayın. 🌿