Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Kıyma ve şehriyenin buluştuğu bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir.
Tags:
Categories:

🥣 Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Tür: Ana Yemek Öncesi – Çorba Hazırlık Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Zorluk: Kolay

🌿 Malzemeler

Köfte için:

  • 250 g kıyma (dana veya karışık)
  • 1 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı irmik (isteğe bağlı)
  • 1 küçük soğan (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kimyon

Çorba için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy havuç (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 su bardağı sıcak su (et suyu varsa daha lezzetli olur)
  • Tuz, karabiber, pul biber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Köftelerin Hazırlığı: Tüm köfte malzemelerini bir kasede yoğur. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yap. Hafif unlayarak yapışmalarını önle.

  2. Çorbanın Tabanı: Tencereye tereyağı ve zeytinyağını al. Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika sotele. Salçayı ekleyip kavur.

  3. Şehriye ve Su: Arpa şehriyeyi ekle. 1-2 dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ekle. Kaynamaya bırak.

  4. Köfteleri Ekleme: Kaynayan suya köfteleri yavaşça bırak. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişir.

  5. Baharatlar: Tuzunu, karabiberini ve isteğe bağlı pul biberi ayarla. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al.

🌿 Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir ya da limon ile sunabilirsin. Yanına çıtır ekmek veya kruton da güzel gider.