Fellah Köftesi Çorbası Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan fellah köftesi, bu kez çorba formunda karşınızda. Hem besleyici hem de doyurucu bir çorba tarifi.
Tags:
Categories:

🥣 Fellah Köftesi Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

🌿 Malzemeler

Köfte için:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Yeteri kadar sıcak su (bulguru ıslatmak için)

Çorba için:

  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 6 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Köfteyi hazırlayın: Bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika şişmeye bırakın. Ardından salça, un, kimyon ve tuzu ekleyerek yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapın.

  2. Köfteleri haşlayın: Tencerede tuzlu su kaynatın, köfteleri içine atıp 8-10 dakika haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin.

  3. Çorbayı pişirin: Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sıcak et suyunu ekleyin. Nohutu da ilave edin.

  4. Köfteleri ekleyin: Çorba kaynayınca köfteleri ekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin. En son tuzunu, nanesini ve pul biberini ayarlayın.

🍋 Servis Önerisi

Üzerine limon suyu gezdirerek ve taze nane ile servis edin. Yanına kıtır ekmekler veya turşu çok yakışır.