Enginar Çorbası Tarifi
Categories:
Nefis ve Sağlıklı: 6 Kişilik Enginar Çorbası Tarifi
Enginar, karaciğer dostu, lif açısından zengin ve sindirimi destekleyen bir sebzedir. Özellikle mevsiminde taze taze hazırlandığında, şifa dolu bir çorbaya dönüşebilir. Bu tarifte, 6 kişilik sağlıklı ve lezzetli bir enginar çorbası nasıl yapılır, adım adım anlatıyoruz.
🛒 Malzemeler (6 Kişilik)
- 4 adet orta boy enginar (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı krema da kullanılabilir)
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Dereotu veya kıtır ekmek küpleri
👩🍳 Hazırlık Süresi
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 25-30 dakika
- Toplam: Yaklaşık 45 dakika
🍵 Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı yemeklik doğrayın. Patates ve havucu soyup küçük küpler halinde kesin. Enginarları da iri parçalara bölün.
2. Soğanı Soteleyin: Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Soğanları ekleyin ve orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Sebzeleri Ekleyin: Soğanın üzerine havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Enginarları da ilave edip karıştırın.
4. Suyu Katın: Sebze veya tavuk suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
5. Çorbayı Püre Haline Getirin: Sebzeler piştikten sonra el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
6. Süt veya Krema ile Zenginleştirin: Sütü (veya isterseniz ½ su bardağı krema) ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın. Kıvamı çok koyuysa, az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Servis: Sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirebilir ya da kıtır ekmekle sunabilirsiniz.
📝 Püf Noktaları
- Enginarların kararmasını önlemek için limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için sebze suyunu kendiniz hazırlayabilirsiniz.
- Diyet yapanlar süt veya krema yerine sadece sebze suyu kullanarak daha hafif bir çorba elde edebilir.
🥣 Sağlıklı ve Lezzetli Bir Başlangıç
Enginar çorbası, sofranıza hem sağlık hem de zarif bir lezzet getirir. Dilerseniz bu çorbayı misafirlerinize başlangıç olarak sunabilir, dilerseniz hafif bir akşam yemeği olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! 🌿